BLOG
Specjalnie dla Ciebie
Praktyczna wiedza prosto z branży
Motywujesz czy demotywujesz?
Motywujesz czy demotywujesz? Mówisz, że motywujesz ludzi?Świetnie.Ale zatrzymajmy się na chwilę i sprawdźmy, co tak naprawdę kryje się za tym przekonaniem. Wielu managerów w hotelarstwie jest...
Im dłużej zarządzasz hotelem, tym łatwiej o konflikt
Dlaczego doświadczenie bez refleksji zaczyna przeszkadzać W hotelarstwie doświadczenie jest powodem do dumy. Lata w operacji, setki trudnych dyżurów, pełne obłożenia, kryzysy „na już”, reklamacje...
Czy Twój zespół wie, dokąd zmierza? – o przywództwie i komunikacji w codziennym chaosie.
W hotelarstwie każdy dzień potrafi wyglądać inaczej. Nawet najlepiej rozpisany plan sprzedaży, najpiękniej przygotowana strategia roku czy najdokładniejsze procedury nie spełnią swojej roli, jeśli...
Jak kontrolować koszty hotelu bez obniżania jakości usług?
Zacznijmy od kilku prostych pytań. Czy wiesz, ile kosztuje Cię jedna doba hotelowa – z rozbiciem na poszczególne działy? Czy wiesz, które wydatki są konieczne, a które po prostu... „tak się...
Manager hotelu – jak zarządzać zespołem i Gośćmi jednocześnie (i nie zwariować)?
Piątkowy poranek, 7:10. Na zapleczu kuchni ktoś właśnie zgubił listę alergenów, dwie pokojówki nie przyszły na zmianę, Gość z apartamentu dzwoni, bo "woda jest za mało gorąca", a na recepcji......
Recepcjonista jako wizytówka hotelu – mistrz pierwszego wrażenia i (nie)oczekiwanych sytuacji
Gość właśnie wszedł do hotelu. W ręku walizka, w oczach zmęczenie po podróży i to lekkie napięcie: czy wszystko się zgadza, czy rezerwacja jest na miejscu, czy obsługa będzie pomocna. Jeszcze nie...
Trendy w hotelarstwie 2025 – czego oczekują Goście?
Trendy w hotelarstwie 2025 – czego oczekują Goście? Jeszcze kilka lat temu wystarczyło wygodne łóżko, śniadanie i dobry serwis, by zadowolić Gościa. Dziś to już za mało. Rok 2025 to czas nowej...
Zarządzanie sprzedażą i utrzymanie motywacji kelnerów
Zarządzanie sprzedażą i utrzymanie motywacji kelnerów to kluczowe elementy sukcesu w restauracji lub innym biznesie gastronomicznym. Oto najważniejsze kwestie, o których powinien pamiętać manager i...
Normy Prawne
Szefowie kuchni, managerowie i wszyscy gastro-wirtuozi! Wiecie, że PIH to nie tylko trzy litery, które brzmią groźnie? To również skrót, który może oznaczać "Przyjdziemy I Hukniemy", jeśli coś...
Jak prawidłowo policzyć recepturę finansową dania.
Cześć! Dziś zajmiemy się czymś, co może nie brzmi zbyt apetycznie, ale jest niezbędne w każdym profesjonalnym kuchennym biznesie – tworzeniem receptury finansowej. Na przykładzie klasycznego...