Jak odzyskać kontrolę nad kosztami i zacząć realnie zarabiać

Jeśli masz wrażenie, że:

– restauracja robi obrót, ale pieniędzy na koncie brakuje

– koszty rosną szybciej niż sprzedaż

– podejmujesz decyzje „na wyczucie”, bo nie masz pełnych danych to, to szkolenie jest dla Ciebie.

To intensywne, 4-godzinne szkolenie pokaże Ci, jak spojrzeć na restaurację jak na biznes – uporządkować koszty, zrozumieć liczby i zacząć podejmować decyzje, które realnie poprawiają wynik finansowy.

Tylko konkretne narzędzia i podejście, które możesz wdrożyć od razu.

CO ZYSKASZ

✔ zobaczysz dokładnie, gdzie uciekają pieniądze w Twojej restauracji

✔ nauczysz się odróżniać koszty realne od tych, które tylko „straszą”

✔ zaczniesz kontrolować food cost i koszt pracy zamiast reagować po fakcie

✔ uporządkujesz wydatki i wyeliminujesz ukryte straty

✔ zrozumiesz, które decyzje finansowe mają największy wpływ na zysk

✔ przestaniesz działać intuicyjnie – zaczniesz działać na liczbach

✔ odzyskasz kontrolę, spokój i przewidywalność finansową

FORMA SZKOLENIA

Szkolenie odbywa się online – bez wychodzenia z domu. Logujesz się i uczestniczysz na żywo.

Masz możliwość:

– zadawania pytań w trakcie

– konsultowania swoich sytuacji

– pracy na realnych przykładach z gastronomii

BONUS DLA UCZESTNIKÓW

trzymasz gotowy Excel do analizy kosztów restauracji, dzięki któremu:

✔ nie musisz budować nic od zera

✔ od razu możesz przełożyć wiedzę na liczby

✔ zaczniesz analizować swój lokal już następnego dnia

✔ zyskasz narzędzie do bieżącego zarządzania rentownością

PLAN SZKOLENIA (4 godziny)

1. Rentowność pod kontrolą

– realny obraz finansowy restauracji

– obrót vs zysk – gdzie powstaje różnica

– szybka identyfikacja „wycieków pieniędzy”

2. P&L restauracji – decyzje oparte na liczbach

– pełna struktura kosztów (surowiec, personel, operacyjne)

– jasny podział na koszty kluczowe i drugorzędne

– narzędzie do bieżącego zarządzania wynikiem

3. Food cost jako narzędzie marży

– rzeczywisty vs teoretyczny koszt produktu

– eliminacja strat i odchyleń

– zwiększanie marży bez podnoszenia cen

4. Koszt pracy – pełna kontrola nad największym wydatkiem

– realny koszt roboczogodziny

– grafiki dopasowane do sprzedaży

– ograniczenie nadgodzin i kosztów rotacji

5. Koszty operacyjne – odzyskiwanie ukrytych pieniędzy

– kontrola wydatków stałych i zmiennych

– eliminacja kosztów „niewidzialnych”

– porządkowanie zakupów i przepływu gotówki

6. Optymalizacja zamiast cięcia kosztów

– obniżanie kosztów bez utraty jakości

– usprawnienie procesów i pracy zespołu

– decyzje, które poprawiają wynik finansowy natychmiast

7. Plan działania – przełożenie wiedzy na wynik

– konkretne decyzje do wdrożenia

– priorytety finansowe restauracji

– odzyskanie kontroli nad rentownością

INFORMACJE DODATKOWE

• Liczba godzin szkoleniowych: 4h
• Szkolenie odbywa się w godzinach 10:00-14:00
• Uczestnicy szkolenia otrzymują gotowy Excel do analizy kosztów restauracji
• Po ukończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują gotowy Excel do analizy kosztów restauracji oraz certyfikat Akademii Gastronomii.